systemd 和 sysv 二选一，取决于你的系统。
停用并卸载服务（systemd）：
systemctl stop v2ray
systemctl disable v2ray
停用并卸载服务（sysv）：
service v2ray stop
update-rc.d -f v2ray remove
删除残留文件：
rm -rf /etc/v2ray/* #(配置文件)
rm -rf /usr/bin/v2ray/* #(程序)
rm -rf /var/log/v2ray/* #(日志)
rm -rf /lib/systemd/system/v2ray.service #(systemd 启动项)
rm -rf /etc/init.d/v2ray #(sysv 启动项) 